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Sobre este item:
A Glucose é o açúcar extraído do milho. O Xarope de Glucose, é uma solução altamente viscosa de aspecto transparente e sabor menos doce, se comparado ao açúcar derivado da cana.
Aplicação: É utilizado como auxiliar da retardação da cristalização natural do açúcar em sorvetes e caldas. Promove maciez nas massas e confere brilho em doces, geleias e bolos caramelados.